CRÓNICAS CERVECERAS

Llega el invierno, en Murcia lo llamamos así por costumbre no porque cambie en nada la situación meteorológica, y Yakka nos presenta su nueva winter ale. Los dos últimos años la marca murciana había elaborado sus cervezas de invierno con Spigha, esta vez la cervecera con la que hacen colaboración es cervezas SanFrutos de Segovia. Y sólo con mirar la etiqueta ya se nota la mano de los segovianos, puesto que el diseño elegido para la misma es muy parecido que el de su IPA. Esta cerveza fue presentada en Murcia el pasado 3 de diciembre, en uno de los últimos días de apertura de Gastrobeer. Allí pudimos probarla de barril, más tarde nos hicimos con unas botellas y hoy hacemos esta cata. Una winter ale de 7,3% APV elaborada con uvas pasas y vino dulce de Jumilla. En vaso presenta un color anaranjado, entre ámbar y cobre, alrededor de 24 EBC. Tiene cierta turbidez y no se ven burbujas. Aparece poca espuma, que desaparece al rato. Esta es la mayor diferencia entre la botella y el barr

Como todos los aficionados a la cerveza de la ciudad de Murcia saben ya a estas alturas, Gastrobeer cerró sus puertas al público hace unos días. Esta  noticia nos dejó a muchos con la boca abierta, por lo inesperado de la misma y por la poca antelación con que la conocimos. Los últimos días de apertura del local pudimos charlar allí con cerveceros y otros amigos, todos con caras largas, como si se tratara de un funeral. ¿Qué ha pasado?. ¿Es que Murcia no quiere cerveza artesana? No vamos a intentar aquí contestar a estas preguntas, ni a intentar ser más listos que nadie y decir qué es lo que funciona y qué no en un local cervecero, simplemente queremos hacer un repaso de lo que ha sido la trayectoria de esta cervecería que tantos momentos nos ha dado a algunos. Gastrobeer ha estado abierto menos de dos años, y en este tiempo se convirtió en un punto de referencia para los amantes de la cerveza en la región. No era, por supuesto, el único local de Murcia en el que poder beber bu

Hace ya un par de meses, la cervecera nómada Drunken Bros inició un proceso de crowdfunding para conseguir los recursos para elaborar esta Black and Deep 2015 que hoy tenemos aquí. La convocatoria fue un éxito, y en tan solo unos días alcanzaron el objetivo propuesto. Gracias a haber contribuido como "mecenas" del proyecto, estos días pasados hemos recibido nuestras botellas, las cuales esperábamos ansiosos. Las etiquetas de Black and Deep muestran una ilustración espectacular, cruda e inquietante, un monstruo marino nocturno alumbrado por un faro. También aparecen los nombres de los que han contribuido con el proyecto, un exterior muy chulo, vamos a ver qué nos espera dentro. Esta russian imperial stout de 11,6% de APV se ha elaborado con café de Tanzania, tiene 95 IBUs y una fecha de caducidad de 5 años. En copa la cerveza es negra, muy oscura, comprobamos con una pequeña linterna que no pasa nada de luz por ella, 130 EBC. Al servirla sale medio dedo de espuma color

Este sábado acudimos a Gastrobeer a una cata maridaje que servía como presentación de varios de los platos de su nueva carta. Para su diseño han contado con la ayuda del cocinero Javier Ferrer y con ella quieren darle un impulso a la oferta culinaria del local. Están trabajando para poder ofrecer el mejor acompañamiento que merecen las buenas birras que sirven, y para este maridaje seleccionaron cinco platos que van a estar esta carta, en formato reducido de tapa. Abrió la cata esta Blanche de Namur acompañada de una tapa de pulpo al horno con alioli, un maridaje clásico y siempre acertado. Desde la cocina se disculparon por el tamaño de la ración, dijeron que el pulpo había encogido más de lo esperado. La cerveza, una witbier de libro que no por ser muy conocida deja de tener calidad, de hecho fue la favorita de alguna de las asistentes a la cata por sus aromas cítricos y especiados y su facilidad de trago. Casaba bien con el pulpo y el alioli, las notas cítricas de la cerve

En la puerta de su microfábrica de Torre Pacheco nos reciben los hermanos David y Daniel García Solana. Ellos forman cervezas artesanas Trinitaria , empresa que desde junio de 2014 elabora cerveza artesana en esta localidad. Con poco más un año de andanza distribuyen a nivel regional, sobre todo en la ciudad de Murcia, y elaboran dos cervezas muy sólidas la Pajiza Rubia y la Pajiza Black. Conocemos a los hermanos desde hace ya unos meses, hemos coincidido con ellos en varias ocasiones y hemos tenido la ocasión de probar sus birras y de hablar de ellas anteriormente. Teníamos ya muchas ganas de hacerles esta visita, así que sin más dilación nos disponemos a dejarnos guiar por sus instalaciones. David y Daniel en la puerta de su fábrica. Entramos con ellos en su fábrica y vemos que en esta cervecería de unos 100 m2, los hermanos suplen la falta de espacio con limpieza y orden. En seguida nos llaman la atención las tres ollas Blichmann que encontramos en la zona de cocció

El sábado 24 nos pasamos por Cartagena para ver a los cerveceros que estuvieron ese día en el espacio Street Food Molinete. Este es un lugar totalmente recomendable para todos los que no lo conozcais. Ubicado muy cerca del centro y de las zonas más comerciales y turísticas de la ciudad es un lugar diferente que ofrece una estimulante combinación de elementos modernos y antiguos. A la espalda del teatro Romano y rodeado de algunos edificios viejos encontramos este oasis urbano en el que los food trucks y otros puestos de comida dentro de contenedores de barco toman protagonismo. Un espacio muy de ciudades centroeuropeas como Berlín que nos sorprendió y donde ofrecen una oferta gastronómica variada,  hamburguesas, comida oriental, tablas de quesos... La asociación El Grito organizó allí este encuentro de cerveceros al que acudieron las locales Batel y Bizantina, además de Trinitaria, El Cantero y Exulans. Nosotros nos acercamos por la mañana, pudimos charlar un rato con todos

Por fin le echo el guante a una birra de Les Trois Mousquetaires . Esta cervecera canadiense, de la zona francófona de Quebec, ha ganado una gran popularidad en los últimos años. Sus cervezas están muy bien valoradas, y tras leer varias catas de algunas de ellas en el blog canadiense L'amateur de bière tenía ya muchas ganas de probar algo de la marca. Tocan todos los estilos, y destaca su serie "Hors séries", fuera de serie en español, que tiene entre otras una Berliner weisse, una gose o una oud bruin, vaya tela. La que ha caido en mis manos es una cerveza de la "Série Signature", su Hopfenweisse . En su etiqueta podemos leer que une los sabores de las hefeweizen alemanas y los lúpulos típicos americanos, tiene un 6% APV y 56 IBUs, ya sólo queda abrirla. En vaso presenta un color dorado claro, alrededor de 12 EBC. Tiene un aspecto turbio, típico del trigo, y una cabeza de espuma jabonosa que persiste durante la cata, además de una carbonatación de

Hace ya una semana, el 5 y 6 de octubre, el Molino del Río organizó su primer encuentro de gastronomía y cerveza artesana. Con un programa cargado de actividades durante los dos días, este evento consiguió unir a algunos de los mejores cocineros y profesionales de la hostelería de la región de Murcia con varios de los cerveceros que trabajan en nuestra región y alrededores. Por motivos laborales llegamos tarde para los eventos que hicieron por la mañana. Nos perdimos la presentación del encuentro por parte de Encarna López y del resto del equipo del Molino. Tampoco pudimos charlar con los cocineros, ni participar en el curso de defectos de cerveza guiado por el expresidente de la ACCE. Una pena no estar presentes en estas actividades, pero llegamos a tiempo para pasar un gran rato en compañía de amigos cerveceros como vamos a contar. Menú degustación Borracho y Exulans stout. Nada más llegar nos sentamos en una mesa con los cerveceros presentes y comenzaron a servi

Otra vez nos apuntamos a La Ronda, esta vez propuesta por Humulus Lupulus . El tema a debatir, la relación entre macro y microcerveceras , algo que está de plena actualidad, más aún tras la compra por parte de Heineken del 50% de Lagunitas. Un tema que suscita las opiniones más encendidas y provoca reacciones airadas, como ejemplo este tweet de James Watt de Brew Dogs anunciando que en sus bares iban a dejar de servir Lagunitas tras conocer la transacción. www.newschoolbeer.com ¿Macrocerveceras y microcerveceras, enemigos íntimos o amigos de conveniencia? Bueno, seguramente no hay una única respuesta a esta pregunta. Por un lado está claro que las grandes cerveceras, están haciendo grandes esfuerzos por meterse en el mundo de la cerveza artesana. ¿Para qué? Para llevarse una parte del pastel. No olvidemos que estas corporaciones están asesoradas por analistas comerciales y generalmente estos aconsejan diversificar en sus inversiones. Además, a priori es un buen negocio,