CRÓNICAS CERVECERAS

Me encanta la cerveza, ¿y a ti? Ahora es el momento de apoyarla. El sector de la cerveza artesana lleva unos años de constante crecimiento. Los números indican que le ha comido terreno a las cerveceras tradicionales, y sus productos poco a poco, se han ido haciendo un hueco en establecimientos y en nuestros paladares. Pero esta situación no sido homogénea para todos y pese a que las cifras del sector muestran una innegable evolución, este sigue siendo un mercado muy complicado, en el que cientos de empresas pequeñas y autónomos luchan mes a mes por sobrevivir, y en el que muchas marcas y proyectos se quedan por el camino. Sirva como ejemplo esta fotografía tomada hace menos de cinco años y en la que aparecen tres marcas del sudeste que han cesado su actividad. El Cantero, Exulans, Batel, Bizantina, Trinitaria. Y en esta situación nos ha caído encima este coronavirus, un desastre de proporciones descomunales que amenaza con cambiar para siempre no sólo el panorama cervecero n

" Guardamos cervezas que creemos no vamos a volver a conseguir,  cervezas  de las que hemos oído hablar maravillas" Es por culpa de este condenado virus que muchos de vosotros, como yo, estáis seguro vaciando nuestro fondo de armario cervecero. Puede que por la dificultad de conseguir birra, puede que por la sensación de que el futuro es más incierto que nunca, este parece el mejor momento para buscar las mejores botellas de la casa y beberlas con placer. Y es que, los amantes de la cerveza tenemos un impulso irrefrenable de conseguir cervezas fetiches que nos apresuramos a guardar en el lugar más oscuro y fresco de casa. Las almacenamos para añejarlas, para que envejezcan y que desarrollen todo su potencial, para que nos ofrezcan algo que tan sólo intuían recién elaboradas y disfrutar así de un néctar reservado sólo para aquellos que saben esperar. Guardamos cervezas que creemos no vamos a volver a conseguir, cervezas de las que hemos oído hablar maravillas y esper