CRÓNICAS CERVECERAS

El pasado jueves 12, el restaurante Forty Burguer (Madre de Dios 15) organizó un menú maridaje guiado por el sumiller Edgar Rodríguez Tello en el que querían presentar la nueva linea de cervezas que han incluido en su carta.  La presencia de Edgar, sumiller del Racó d'en Cesc de Barcelona, es ya de por sí todo un lujo, y el menú de hamburguesas terminó de convencernos, así que allí nos plantamos dispuestos a escuchar, aprender y a disfrutar. Además sólo conocíamos una de las cervezas que maridaban las hamburguesas, todas de las cerveceras Foxes Rock (Irlanda) y Kentucky Ales (EEUU), por lo que el plan era redondo. Tras una presentación por parte del restaurante y del sumiller comenzamos con el primer maridaje, una hamburguesa de buey con una Foxes Rock Red Ale . La cerveza era suave, con mucha presencia de caramelo y unos toques terrosos finales, nada estridentes, acompañó muy bien una carne tan exquisita. Una cerveza que personalmente no es una favorita pero que sirvió

En la pasada feria de Fuente Álamo pudimos conocer a los chicos de Cervezas de los Filabres , microcervecera de Velefique, Almería. Ya habíamos probado esta Baltic porter en el Barcelona Beer Fest y nos gustó, y además en la feria se llevaron el premio a la mejor cerveza que otorgaba un jurado especializado con su Belgian pale ale . Una pareja muy maja, nos dieron a probar su pan casero a la vez que sus birras, y nos contaron que elaboran con un equipo muy modesto de 200 l. Distribuyen en Almería y en pocos sitios más, aunque tras la feria ya hemos podido encontrar sus cervezas en Murcia. Todo lo que probamos de ellos estaba muy bien y queríamos corroborarlo con una cata. José Manuel y Cristina de Filabres con amigos cerveceros. Esta Baltic Porter tiene una graduación alcohólica de 7,4% APV y es de fermentación alta. Cuando pensamos en este estilo siempre viene a la cabeza levaduras lager , pero también se pueden usar levaduras ale de fermentación fría. En vaso tiene color