CRÓNICAS CERVECERAS

Esta etiqueta tan fresca y florida es de Valyria , la nueva colaboración entre Yakka e Yria que desde hace ya unas semanas podemos encontrar en tiendas. La probamos por primera vez en la feria de Noblejas y algo más tarde en la fiesta de Oktoberfest que Yakka organizó en su fábrica, siempre de barril. Un dato curioso de esta cerveza es que en ambos eventos estaba denominada de manera diferente. White IPA , rezaba la pizarra de Noblejas, Imperial Wit , pudimos leer en Jumilla. Vamos a ver que nos parece. Con una graduación alcohólica de 7,7% APV y 50 IBUs leemos en su etiqueta que está elaborada con trigo malteado y crudo, tres lúpulos, cilantro y kumquats o naranja enana. En vaso tiene un color dorado con un toque ámbar, alrededor de 10 EBC, no es tan blanquecina como una wit, en la foto de abajo se ve demasiado ámbar porque está hecha sobre fondo naranja, fallo del fotógrafo. Tiene una buena capa de espuma y es muy limpia. En nariz es de intensidad media y es floral, herbáce

La Mutacho pale ale es la primera cerveza que esta joven cervecera saca al mercado. Oimos hablar de ellos por primera ve z este verano y probamos su birra en la feria de la cerveza de Santomera, en la que participaban como organizadores y donde se llevaron el premio otorgado por el público a la mejor cerveza. Trabajan a caballo entre Santomera y Jumilla y elaboran en esta última localidad, en las instalaciones de Yakka. En muy poco tiempo se han dado a c onocer en la región, por esta cer veza y también por la cant idad de eventos en l os que están metidos . Es una pale ale de estilo inglés, con una graduación alcohólica de 5,2% APV. En vaso es de color ámbar, alrededor de 12 EBC, es brilla nte y tiene ci ert a turbidez otorgada por las maltas de trigo . Mantiene un a c abeza persistente de más de un dedo y tiene algo de levadura en suspensión. En nariz es de intensidad media y equilibr ada, muy agradable . R eci én servida recuerda a un vino blanco, luego se va volviendo m

En la carretera del Carche, en plena ruta del vino de Jumilla, se encuentra situada la fábrica que Cervezas Yakka inauguró el pasado julio y que tantas ganas teníamos de visitar. Allí acudimos convocados por la fiesta de Oktoberfest que Yakka y Mutacho habían organizado, esta fiesta prometía buena birra, encuentro con cerveceros y muy buen rollo, y no nos decepcionó en ningún aspecto, como vamos a contar. Visita de fábrica L a fábrica de Yakka está situada en u na antigua bodega de vino rodedad a de viñedos y pinos en medio de la sierra del Carche en Jumilla . Allí c omenzamos la mañana con una visita guiada por la fábrica en la que Siul Herrero explicó a los presentes el proceso de elaboración de sus cervezas . Una fábrica que los propios cervecer os de Yakka, Siul y Pau, han diseñad o . De ella lo que más nos sorpendió , aparte del tamaño y de la capacidad de producción que tienen, fue la sala de barricas de que disponen. Un a sala espectacular llena de barricas d e