CRÓNICAS CERVECERAS

Vamos hoy con esta Imperial IPA de los holandeses que promete. Siempre con su sobria etiqueta, está elaborada con maltas pils y caramelo, y tiene este nombre puesto que han hecho un dry hopping con este lúpulo. Tiene 9,3% APV y 60 IBUs, bueno, aquí dejamos un detalle de la etiqueta en el que se pueden leer todas estas características. En vaso tiene color ámbar, 23 EBC es lo que reza la etiqueta, nosotros no habíamos visto este detalle y en la cata anotamos 22 EBC. Tiene una capa de espuma pobre que desaparece casi de inmediato. No es muy opaca y deja sedimentos flotando. En nariz no es muy intensa y es equilibrada. Tiene aromas a avellana tostada y caramelo, también deja notas herbáceas, a pino y a mandarina. En boca es más intensa y sigue siendo equilibrada. Las notas cítricas son más débiles y notamos más la complejidad de las maltas usadas, a pan tostado y caramelo. También hay sabores resinosos y especiados, de canela un poco picante. Tiene un cuerpo de densidad media y una ca

Esta semana cervezas Yakka ha presentado en Gastrobeer dos nuevas cervezas, una witt y una weizenbock de las que han elaborado lotes pequeños de unos 400 litros. En la presentación pudimos probar la witt de barril, una cerveza muy refrescante y con notas cítricas muy agradables. Macerada con mandarina y elaborada con lúpulo sorachi ace es una cerveza ideal para el caluroso verano murciano, de hecho nos contaron que piensan elaborar más cantidad de esta witt de cara a los meses de estío. La otra cerveza que probamos es una weizenbock macerada con plátano y con clavo en orujo. Tiene 7,5% APV y 25 IBUs y está elaborada con trigo y malta vienna. En vaso tiene un color ámbar anaranjado, alrededor de 24 EBC, es opaca y tiene una buena capa de espuma de burbuja fina. En nariz es intensa y equilibrada. La primera impresión es dulce con un fuerte y denso aroma a plátano y a grano tostado, más tarde deja una sensación más seca, resinosa y especiada. En boca también es intensa y algo más a

Río Argos. Foto: molinodelrio.com El pasado domingo visitamos el hotel rural El Molino del Río en el término municipal de Caravaca de la Cruz. Está situado en un lugar muy bonito, en un cañón por el cual transcurre, cuando baja agua, el río Argos. Del Molino del Río nos llamó primero la atención el hecho de que elaboran varios tipos de cerveza a muy pequeña escala, pocos litros de cada una de las variedades que tienen, que son varias. Cerveza que venden casi en su totalidad en el hotel y el restaurante. También habíamos oído hablar muy bien de la cocina. Encarna López, chef del restaurante, ha estudiado en Málaga y trabajado en A Poniente , establecimiento con una estrella Michelín. Elaboran un menú degustación que cambia cada semana y que vamos a probar maridado con sus cervezas. Lo que no sabíamos es que en la cocina del Molino del Río la cerveza juega un papel más importante que los simples maridajes. Casi todos los platos están elaborados con alguna de las cervezas que elabo

Varias veces hemos tenido la misma conversación, con amigos, con dueños de bares, o con cerveceros acerca del número de marcas de cerveza artesanal que hay en la Región de Murcia. Nunca hemos llegado a una conclusión definitiva, por lo cual hemos decidido hoy hacer una breve recopilación de la información de que disponemos para intentar trazar un mapa de la Región en cuanto a cerveceras se trata. Murcia no es una región que destaque a nivel nacional por su panorama cervecero. Dentro de España hay otras comunidades que comenzaron antes que nosotros a elaborar cerveza artesana, y que tienen ahora decenas o centenares de cerveceras trabajando. Sin embargo cada vez más podemos encontrar diferentes cervezas elaboradas aquí, algunas de ellas muy interesantes y de una muy alta calidad. Estas son las cerveceras de las que tenemos constancia. www.cervezaelcantero.es El Cantero . La cervecera de Puerto Lumbreras está entre nuestras favoritas y ya están unos dos años en el mercado.

Sangre, sudor y lágrimas es lo que promete esta cerveza de los maestros holandeses. Una stout ahumada de 8,4% APV y 29 IBUs, un estilo este que nos llama la atención. Por supuesto que no hemos probado nada parecido y viniendo avalada por la prestigiosa cervecera flamenca no tardamos en servirla. En vaso tiene un color negro muy oscuro, que apenas deja pasar la luz, en la etiqueta reza 169 EBC. Servimos la cerveza con fuerza y aparece un dedo de espuma blanca que pronto deja sólo una capa muy fina. En nariz es intensa, muy fuerte y desde el principio parece que hemos llenado la copa de humo. Tiene aroma a barbacoa 100%, a madera humeante, a bacon ahumado, también a aceitunas negras y a caramelo quemado. En boca deja las mismas notas que en nariz, pero se nota más el caramelo y tiene una presencia amarga que contrarresta en parte el sabor ahumado tan fuerte. Es suave, casi cremosa, con un cuerpo intenso y tiene una carbonatación débil. El final es lo más complejo de la cerveza,

Foto: Página de Facebook El Cantero. En la fábrica de cerveza El Cantero en Puerto Lumbreras nos reciben Ginés y Mª José. Ellos forman esta pequeña empresa familiar que desde hace ya dos años se dedica a la elaboración de cerveza artesana. Esta es una de nuestras cerveceras favoritas a nivel regional y nacional, teníamos muchas ganas de encontrarnos con ellos y de que nos contaran sobre el mundo de la cerveza en general y sobre las suyas en particular. Sala de catas En el vestíbulo de su microfábrica, decorado con cuidado y gusto y en el que realizan catas para los visitantes de la instalación, comenzamos ya a hablar de su cerveza. No es fácil la venta de cerveza artesana en el sureste español, una tierra en la que la cultura en este campo está por desarrollar y en la que los consumidores no están acostumbrados a otra cosa que no sean pilsen aguadas. Creen además que en España hay falta de fe en los productos locales, de hecho cada vez que salen de España tienen más éxito q

El miércoles 11 de marzo, se realizará a las 20:30 horas una cata de cervezas artesanas de la región en el Taller de Fornet. El Taller es una aula que la empresa de equipamientos hosteleros dedica a organizar todo tipo de actividades para hablar de lo culinario. En esta ocasión la cata estará guiada por Siul Herrero, y en ella se podrán degustar cinco cervezas. Una de ellas elaborada por Gamus y las otras cuatro elaboradas por cervezas Yakka. Se han seleccionado las cervezas por su diversidad de aspecto y propiedades para así mostrar la variedad que este producto ofrece. Para más informaciones e inscricpciones, podeis entrar en la web de Fornet . Foto: Fornet.es

Probamos hoy una Winter Ale elaborada en la Región de Murcia, en Puerto Lumbreras para ser más exactos, por El Cantero . Una ale con 8,4% ABV y en cuya elaboración se ha usado whisky. Ya teníamos ganas de probar esta cerveza. Todas las cervezas de El Cantero hasta ahora son estupendas, y el concepto de esta ale llama mucho la atención por varios motivos. El nombre, Whisky in the Jar, recordando el mítico tema de los más míticos aún Thin Lizzy ; el diseño, con una calavera bastante cruda, nada parecido a las sobrias etiquetas que suelen elegir en la cervecera; y la leyenda en el lateral de la etiqueta "contiene rabia y pasión desmedida", promete. En vaso tiene un color ámbar claro, alrededor de 16 EBC. Algo turbia y con una cabeza de espuma jabonosa y cremosa persistente. En nariz es intensa, se notan aromas a caramelo y a grano tostado, pero predominan los olores herbáceos, de especias y resina, muy agradables. También deja un resto de uva, parece que se ha usado